怎么看法国斗牛年纪？
关于“年份”，可能大家平时比较熟悉的都是葡萄酒或者红酒的年份，其实啤酒也可以有年份。但和葡萄酒不同的地方在于，葡萄酒的年份指的是“陈酿（熟成）的时间”，而啤酒的年份指的是啤酒花浸泡时间。 不过，大多数情况下我们并不会特意去区分啤酒花的浸泡年份，而是根据啤酒的颜色来区分。比如下面这张图 图中展示的是在酿造过程中，加入啤酒花后，从开始发酵到结束整个过程的颜色变化，从左至右分别是10天、一星期、三周、两个月、一年的颜色。可以看到，随着浸泡时间的增加，啤酒由淡变深。
当然，也有例外的情况存在——有些啤酒在加工的时候被稀释了，所以即使加入了比较浓的啤酒花，也不会出现很明显颜色的加深情况。 那是不是加了越多的啤酒花，酒就变得越酸呢？也不尽然。因为啤酒花在发酵的过程中并不会直接参与反应，其作用是提供香味物质和多酚类物质，这些物质的含量虽然会因为加单糖量、搅拌力度和时间等因素有所差异，但是并不至于造成啤酒过酸。