小猫可以生吃鸡肝么？
在冬天，很多人都会喜欢吃烤火腿和炖猪肉，因为觉得这些肉吃起来特别香，而且特别暖身。但是，大家知道吗，其实这样的饮食习惯对健康是不利
的。今天就来跟大家说说原因。
美国营养学家说，冬天，很多人都有天天吃蒸煮炖烤的肉类食物的习惯，但食物经由烹调之后，营养素的损失达75%以上。
营养学家解释说，蔬菜经过焯煮之后，叶绿素会损失15%-40%，钙损失高达50%，而煲汤虽然能使蔬菜中一些不易消化的纤维软化，但钙和铁的损失高达70%和30%。
如果天天吃这种烹饪方式做的食物，不但会使营养均衡丧失，同时，由于菜里没了营养成分，只剩下一些饱和脂肪，会使人越发感觉到浑身发冷。相反，吃烧烤则易加重肾脏的负担，这也是很多人容易将羊肉和狗肉等作为冬季补品来吃的原因。
据专家介绍，煎炸食物的危害也是非常大的。因为肉类在经过煎炸之后，其所含的蛋白质会破坏，所成的油炸肉会因为失去了蛋白质的保护而加速氧化，另外，煎炸食物时的油在高温下也会氧化，氧化脂质进入人体后会对人体内的酸系统产生抑制作用，容易使人得病。
有些人喜欢吃烤肠等烤制食物，其实这对人体也是有很大害处的，因为肉类经过烤制之后，其蛋白质会变得凝固，很难被消化；而且，肉类、淀粉类经过烤制，会形成一种致癌物质苯并芘，会加重肠胃负担。